MENU เมนูอาหาร

TASTING menu 4,150 | wine pairing 2,900

อาหารว่าง APPETIZERS

นํ#าพริกมะเขือเทศเชียงใหม่ Tomato canapé

หอยกอและ Grilled shelled whelk southern style

Pinot Noir, Kleinbuhr, Cremant D’Alsace Rose Brut, Alsace, France NV

ม้าอ้วน Steamed pork and prawn mousse with salted duck egg and cashews

Sauvignon Blanc, Domaine de la Garenne, Loire Valley, France 2023

กับข้าว MAINS SERVED WITH STEAMED RICE

ไข่พะโล้ Five-spice eggs

ยํามะกอกป่า Bangkok plum salad

แกงเลียงกุ้งแม่นํ#า River prawn, green gourd, and baby corn broth perfumed with lemon basil

หลนไตปลาหอยนางรม Petchaburi oyster simmered in coconut cream

served with vegetables

แกงป่าไก่ต๊อก Jungle curry of grilled guinea fowl and long-leaf coriander

ผัดปลาส้มฟักกับต้นหอม Stir-fried cured fish with ginger and spring onion

Riesling, Weingut Schmitt, Bianka & Daniel, Rheinhessen, Germany 2022

Pinot Noir, Mercurey, Cave de Bissey, Côte Chalonnaise, Burgundy, France 2022

ของหวาน DESSERTS

มังคุดลอยแก้ว Mangosteen in silken syrup

หม้อแกงทุเรียน Durian pudding

ขนมกง Sweet Thai pretzel

Pinot Blanc Blend, Kracher Spatlese Cuvee, Burgenland, Austria 2021

Vegetarian Menu

TASTING menu 3,900 | wine pairing 2,900

อาหารว่าง APPETIZERS 

น ้ำพริกมะเขือเทศเชียงใหม่ Tomato canapes 

แหนมเห็ดทอด Deep-fried cured mushroom with pickled garlic and ginger

เรไร Fresh rice vermicelli with mungbean coconut and chilli 

กับข้าว MAINS SERVED WITH STEAMED RICE 

ย ำยอดมะพร้ำว Heart of coconut salad dressed with coconut cream 

ต้มส้มเห็ด Mushroom soup with yellow beans and tamarind 

แกงป่ำกล้วยดิบใส่ขมิ้นขำว Jungle curry of green bananas and white turmeric

หลนเต้ำเจี้ยวกับผักสด Relish of yellow beans accompanied with fresh vegetables

ผัดถั่วลันเตำหวำน Stir-fried sugar snap peas 

เต้ำหู้พะโล้ Fried-spice tofu 

ของหวาน DESSERTS 

มะยงชิดลอยแก้ว Marian plums in silken syrup 

 หม้อแกงทุเรียน Durian pudding 

ขนมกง Sweet Thai pretzel